原料
純牛奶: 1000ml， 淡奶油: 100ml（沒有可以不加）， 細砂糖: 70-100克（自己調節，太少了不保證味道）， 川秀菌粉: 1克（一小包）其他牌子也可以。， 布丁瓶: 若干個
步驟
1準備好所需要的材料。
2布丁瓶用開水燙一下（消毒），晾乾。這一步請提前進行。有烤箱的同學可以用烤箱100度烤個十分鐘。晾涼才能使用。
3先把細砂糖+200克的牛奶+100克淡奶油隔水加熱，用勺子攪拌融化。（注意用小火即可）有溫度計的同學用溫度計測一下，不超過40度左右就好，約36度就可以啦。如果沒有溫度計，請感受一下，有一丁點溫度就好。
4把加熱好的牛奶拿出，加入一包菌粉攪拌均勻。
5加入剩下的800克牛奶，攪拌均勻。
6將製作好的牛奶分裝到玻璃瓶中。
7蓋好蓋子。
8夏天：現在室溫高，直接將酸奶放在廚房常溫發酵即可。時間以酸奶狀態凝固為準。表面凝固不動了就放入冰箱冷藏。 冬天：放烤箱內用發酵功能，6—8小時即可。
9川秀的菌粉我常溫發了約20小時。準備換其他菌粉再嘗試。
10酸奶加入水果一起吃更美味哦?
11補充一張發酵好的圖片
小技巧
切記：1.菌粉不喜歡熱。所以加熱不要超過 40度。把小菌菌煮死了發酵失敗別找我。 2.純牛奶建議用進口奶更香濃。鮮牛奶也是不錯的選擇。 3.沒有淡奶油可以直接用純奶1000ml。 4.也可以使用以下配方：900ml純牛奶+100ml淡奶油+70克糖。
