原料

高筋粉: 250g， 酵母: 4g， 細砂糖: 30g， 鹽: 1.5g， 雞蛋: 45g， 淡奶油: 30g， 牛奶: 90g， 黃油: 20g， 調色用: ， 抹茶粉: 5g， 紅曲粉: 3g， 紫薯粉: 5g， 沒有的用可可粉代替:

步驟

1將除黃油及色粉外的所有材料揉成光滑的麵糰，加入切小塊的黃油揉至擴展階段，把麵糰分成4等份，每份加入色粉揉均勻，為防止本色麵糰發酵過快，加入適量高筋粉揉均勻，放溫暖處發酵至兩倍大

2將發酵好的麵糰排氣，平均分成15g1份，滾圓鬆弛5分鐘

3將麵糰搓成中間粗兩邊細的長條

4每個顏色取一條排成井字形，兩條1組分成4組

5位置低的壓到位置高的那條

6每組從低壓到高的上面，變成新的4組

7繼續從低壓到高

8繼續

9直至編完

10把接頭塞到底下，完成了

11排入烤盤，放溫暖處發酵至兩倍大

12表面刷上蛋液，放入預熱好的烤箱165度18分鐘

13做我的方子有任何問題歡迎加微博或微信諮詢，加入時驗證碼請寫上您的下廚房暱稱，方便對號入座哦。 歡迎關注微博：http://weibo.com/u/5586961638 微信號：Tracy765432 QQ群號：470884017