雞蛋（約60g 每個）: 4個， 細砂糖: 40克， 玉米油: 40克， 牛奶: 55克， 低筋麵粉: 55克， 檸檬汁5-6滴。 香草精3滴。: 適量， 高溫油布: 1張墊烤盤用
11、準備材料，蛋白和蛋黃分開！蛋白放冷凍（更容易打發），先處理蛋黃！
22、將牛奶、玉米油，香草精（沒有可不加），白砂糖的1/4加入蛋黃中，手動打蛋器攪拌均勻，篩入低筋麵粉，「Z」字型攪拌至無顆粒，成光滑的蛋黃糊。
33、從冰箱拿出蛋白，電動攪拌器中檔，滴入檸檬汁，分三次加入剩餘的白砂糖（第一次：大魚眼泡；第二次：細小泡；低三次：順滑的白色蛋白形成紋路），打至乾性狀態！
44、預熱烤箱170攝氏度！1/3蛋白加入蛋黃糊中，用軟刮刀「J」字型翻拌，混合均勻倒入蛋白中，繼續「J」字型翻拌均勻！
55、烤盤裡墊入高溫油布，這樣會烤出毛巾底。將攪拌後的液體抬高15CM 慢慢倒入烤盤，用手將烤盤輕輕晃動，振兩下，用刮板抹平。
66、170攝氏度，18分鐘，中層！