原料

派皮: ， 低筋粉: 120， 黃油: 50克， 雞蛋: 1個， 糖: 20克， 鹽: 3克， 派餡: ， 南瓜（水南瓜）: 500克， 糖: 20克， 奶粉: 20克， 雞蛋: 2個

步驟

1低筋粉加糖和鹽和勻，放入軟化的黃油搓成粗玉米粉狀。加入雞蛋和成麵糰，不要過度揉面。包上保鮮膜，放冰箱冷藏待用。

2南瓜蒸熟，晾涼，加糖、奶粉、雞蛋，放入攪拌機打成細膩的稠糊。

3將派皮材料擀成薄片，鋪在派盤裡，去除邊角，用叉子戳一些小孔防止鼓包。烤箱200度烤10分鐘定型。取出倒入派餡，轉170度，上下火烤50分鐘，至派餡凝固表面微有焦痕。出爐晾涼。

小技巧

我沒有派模，用的8寸活底蛋糕模，模底鋪錫紙防粘。