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原料
(2個直徑30cm的披薩餅: ↓): (2個Sucuk披薩餅: ↓), 中筋麵粉 T. 550: 400g, 鹽: 1小勺 (6-7g), 溫水: 220g, 鮮酵母: 20g, 糖: 1小勺, 橄欖油: 25g, 披薩醬 (自製): 4-6勺, 馬蘇里拉奶酪 (切片) Mozarella: 1個 (125g), 燈籠椒 (切丁或切絲): 1個, 香腸 (Sucuk 切片): 250g, 蘑菇 (切片): 250g, 高達奶酪絲: 150g, (或取代香腸和蘑菇放原料: ↓): (2個金槍魚披薩餅: ↓), 金槍魚 Thunfisch: 2罐 (2x130g), 洋蔥 (切絲): 2個
步驟
1酵母和糖放入溫水中攪勻,加入麵粉,鹽和橄欖油揉成均勻麵糰,加蓋發酵約一小時體積變成至少兩倍大。
2平台上撒麵粉,取出麵糰,揉去氣泡,均分成兩份,整成球形,蓋薄膜醒發15分鐘。
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3兩個披薩烤盤(直徑30cm)里抹橄欖油防粘。用手把麵糰壓平,一隻手背托住,邊轉邊用另一隻手向外拉伸展開麵糰成大麵餅(邊上一圈留厚點),放在烤盤裡,用手按壓推動調整麵餅鋪滿整個烤盤,邊上擠壓出一圈高的麵糰(可防止烤時液體流出)。
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4在麵餅上先抹一層披薩醬。
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5均勻放上馬蘇里拉奶酪和燈籠椒。
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6接著放香腸肉片(Sucuk)。
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7肉片上放蘑菇,最上面撒高達奶酪絲。
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8放入預熱好的烤箱上下火220°C烤約15分鐘,麵糰變金黃色出爐。(如果兩盤同時烤改為風扇200℃,烤15分鐘後上下盤交換位置,繼續烤5-10分鐘。)
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9或者做金槍魚披薩餅: 第5步後放金槍魚、洋蔥和撒高達奶酪絲後同樣烘烤約15分鐘。
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10享用!
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小技巧
- Sucuk是一種土耳其式大蒜牛肉香腸(土店裡有賣),特別適合做披薩餅,配上蘑菇烤出來最好吃了。 2. 香腸亦可用其它義大利香腸或火腿肉腸等代替,喜歡吃什麼肉和配菜可隨意哦。 3. 烤盤可以用方形的,重要的是麵餅邊上一圈要高,不然烤時會有液體流出來烤黑掉。