簡介

這是一種基本的雞蛋糕麵糰食譜，可以用來做小糖餅或空心餅。本食譜的分量夠做一個直徑20厘米的雞蛋糕圈，或5-6個雞蛋糕圓餅。請按照具體食譜的使用說明和烘烤說明操作。

原料

黃油55克，麵粉75克，用細篩濾過，雞蛋2個，加一小撮鹽並打散

步驟

1.將黃油和150毫升水在平底鍋里用小火加熱溶化黃油，然後煮開。 2.水一開就端開鍋，並一次性迅速將麵粉倒進去， 用木勺打散直到各種配料充分融合形成一個均勻的麵糰。 3.將鍋放回火上用小火加熱並繼續打散麵糰，直到麵糰在鍋的中央變成乾燥並柔軟的圓球。 4.冷卻2-3分鐘後，緩慢打入雞蛋，做成柔軟光亮的醬，用力揉打，然後馬上使用它，按照糕點製作說明製作各種糕點。