蕃茄: 4個， 冬瓜: 隨意， 筍乾: 適量， 蝦皮: 少許， 鹽: 少許， 油:
1冬瓜和蕃茄洗凈切塊，筍乾用清水泡開，撕成長條切段
2鍋燒熱，入少許油，將蕃茄放進去煸炒，直到炒出紅油
3放入冬瓜，筍乾，蝦皮，加水，大火煮開，再用中火煮到冬瓜熟，加少許鹽即可
筍乾不是燒肉吃的那種水筍，是青筍乾，或者也叫扁尖，不要在水裡泡太長時間，會把筍乾本身的鮮味泡掉，由於蝦皮和筍乾本身有一定的鹹味，所以放鹽的時候要少放一些