筍乾: 300克， 青椒: 2顆， 紅辣椒: 2個， 小蔥: 一根， 鹽: 少許， 味精: 少許， 甜辣醬: 少許， 醬油、醋: 少許
1把鍋洗凈，蔥頭切好，青椒洗凈切絲，紅辣椒洗凈橫切，筍乾從水裡撈出，切薄一點，蔥尾切好，放至一旁備用。
2待鍋干時，倒入油，油熱時，倒入蔥頭，爆出香味。
3倒入切好的青椒和紅辣椒，炒兩至三分鐘，倒入筍乾。
4加入筍乾，和青椒和紅辣椒翻炒幾分鐘，加入少許水。
5蓋上鍋蓋，悶大約五分鐘。
6加入少許鹽、味精、醋、醬油以及甜辣醬，再蓋上鍋蓋，悶幾分鐘。
7關火時撒上蔥花，大功告成。