雞胗: 若干只， 茭白: 3根， 生抽: ， 蔥姜、料酒、砂糖、小茴香: ， 水澱粉:
1雞胗洗凈，鍋中水燒開，雞胗入鍋放入小茴香、蔥段、料酒和生薑，小火慢慢煮熟，撈出放涼，切片後待用
2茭白洗凈剝殼，切片
3鍋中入油，下蔥薑末煸炒後倒入茭白加生抽翻炒至變軟，加入事先煮熟的雞胗片，加少許水翻炒（因雞胗已經煮熟，只需炒片刻，入味即可）
4最後出鍋前倒入水澱粉勾芡，裝盤，撒上蔥末，成功~