雞肫: 300克， 洋蔥: 一個， 紅椒: 一個， 青椒: 兩個， 老抽: ， 食鹽: ， 食用油: ， 干紅椒: ， 花椒:
1將雞肫切成肫花，洋蔥和青紅椒切塊
2燒開水將雞肫氽燙下撈出
3鍋內倒油後放入干紅椒和花椒爆下鍋
4加入氽燙好的雞肫快炒
5倒少許老抽上色
6然後依次倒入洋蔥和青紅椒.快炒後加少許食鹽出鍋裝盤即可
鮮雞胗要洗得乾淨，畢竟，它是儲藏雞所剛剛吞下食物的地方，洗凈的雞胗，不妨用燒 水燙一遍先去異味。現在超市裡的雞胗都是處理過的，回來檢查一下，洗凈再用燒水燙一遍就行了