原料

青蒜: ， 香乾: ， 雞蛋: ， 橄欖油: ， 鹽:

步驟

1青蒜清洗後切成段

2香乾切成細條

3雞蛋里加一點鹽，一小勺麵粉，一小勺水打勻

4熱鍋倒入橄欖油

5加入蛋液煎成蛋皮，出鍋，切條

6鍋里重新放入少量橄欖油，下香乾煸炒

7加少量的水

8先下青蒜白色的根段部分

9加入鹽調味

10下青蒜葉

11下蛋皮翻炒片刻即可出鍋

小技巧

1.青蒜其實也有不同的品種，我覺得我們江南的嬌小的青蒜品種味道就比大的健碩的青蒜味道要香濃； 2.炒香乾的時候放少許水可以讓香乾吃起來更滋潤； 3.青蒜葉不能炒太長，否則味道就會大打折扣。