原料

蒜: 3瓣， 姜: 3片， 海天一品鮮醬油: 2勺， 料酒: 一勺， 白鬍椒粉: 少許， 鹽: 少許， 蔥: 少半根，含蔥葉， 雞胗: 2個， 雞心: 2個， 雞肝: 2個， 白醋: 少許， 青椒: 1個， 白糖: 少許， 花椒: 7、8粒， 大料: 半個， 油: 三勺

步驟

1雞雜開水過去血沫，並涼水過一下。

2過水的雞雜加醬油、白醋、胡椒粉、料酒、白糖泡10-15分鐘。

3花椒，大料熬油，油花椒發黑時加蔥（蔥白部分）姜蒜片，炒香，加雞雜。

4雞雜爆炒二分鐘後，加半碗水，燜收汁，在收汁過程中在上邊放青椒絲，和蔥葉。

5收汁差不多時，開鍋蓋翻炒至無汁即可出鍋。

小技巧

因為寶寶不吃辣，所以我放的是柿子椒，味道差不多；雞肝過水後腥味還是不好去，大家可以換成雞腸試試。