豬肉: 半斤， 雞蛋: 一個， 新鮮香菇: 4個， 餃子皮: 杭州市價，買了4元， 澱粉: 1勺， 蔥，姜，蒜: 少許， 醬油: 1勺， 蚝油: 小半勺， 鹽: 半勺， 醋: 幾滴
1豬肉直接店主弄的肉糜，加入雞蛋，潮同一方向攪拌
2加入各種調料
3最後放入澱粉，攪拌靜滯幾分種，就可以開始包了
4包好後，如果有多，可以放入冷凍櫃中，至少我覺得一個月內都可以拿出來吃，或水煮或油煎
5包好後，開始煎餃，先放入油，比炒菜的要多點，最好用平底鍋，整個鋪開，然後放入餃子，大約1分鐘左右，看下底部，金黃的，就可以加水至餃子中上部，蓋鍋，觀察，至水幹掉，即可出鍋
蚝油，雞蛋等都是為了調鮮使用，如果沒有加入，也可以的，肉最好選帶有肥肉的，不然吃起來乾乾的，沒有汁水