原料

黃油: 100克， 低筋麵粉: 100克， 玉米澱粉: 100克， 白砂糖: 50克， 熟蛋黃: 2個.

步驟

1黃油切小塊回室溫,加入糖粉打發成羽毛狀

2熟蛋黃過篩後加到打發的黃油中拌勻

3低粉和玉米澱粉篩到黃油中拌成團,保鮮膜包好冷藏1小時左右

4分成10克左右的小球,擺到鋪好油紙的烤盤中,然後用大姆指按扁,邊緣自然開裂

5烤箱預熱180度左右,烤25分鐘左右

小技巧

1.黃油俺不是打發的，因為打發還要洗打蛋器，俺就用俺的小爪捏的，看起來效果似乎不比打發的差。 2.熟蛋黃就是做麻辣涼粉剩下的，兩個熟雞蛋，蛋青做了麻辣涼粉，蛋黃就做了這個瑪格麗特小餅乾，一點也沒浪費。不過熟蛋黃俺沒有過篩，因為發現蛋黃有點濕，過篩怕篩不下來，還得洗篩網，呵呵，懶人嗎，能省就省啊！ 3.餅乾上色後要加蓋錫紙，不然顏色會發黑，不好看哦，當然如果你喜歡焦色的，那就不用蓋錫紙了。 4.我還發現個現象，這個小餅俺做過幾回了，用光明那個植物黃油烤出來的最好看，金黃色的，其他黃油烤出來就是這裡這個顏色的，不信你可以試試。