早餐熱麵包棒--簡單、好吃

原料

高粉: 170克, 低粉: 20克, 奶粉: 10克, 白砂糖: 25克, 鹽: 2克, 即發乾酵母: 夏天2克(冬天3克), 牛奶(夏天冷藏): 140克, 熟芝麻: 多一些, 黃油: 20克

步驟

1所有材料(芝麻.黃油除外)揉出大片膜,加冷藏小塊黃油出大片薄膜,

2分成8-10份,搓圓,醒15分鐘,

3按癟,2邊往中間折,捏成長條,然後搓成長條, ……儘量搓長噢~……

4全部搓好,在芝麻裡面滾一下,沾芝麻,醒10分鐘, 放入烤盤,在空隙滴一點點水 蓋保鮮膜或者塑膠袋,室溫15分鐘後,冰箱冷藏10小時以上;

5我是晚上7點揉的, 早上拿出來回溫手機定時30分鐘,拿出來時,只有1.5倍; 30分鐘後,190度預熱烤箱10分鐘; *室溫越高,回溫時間越短,反之*

6麵包拿開保鮮膜,噴一點點水, 烤盤放烤網,中層,180度烤14分鐘左右;

7拿出來開吃、、、、

8這是三種口味的,加老面70克, 除了芝麻還有: 1:馬蘇里拉(切細條)、培根(切小丁)、迷迭香; 2:肉鬆: (肉鬆可以出爐再放) 這2種是早上回溫時放上去的,先擦蛋液(沙拉醬),再放。

小技巧

這是室溫20度的菜譜;春天酵母2.5克 老面隨意;


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