原料

材料（A）： 1) 白蘿蔔絲 700g 2) 細鹽 1tsp 3) 水 400g 材料（B）： 1) 粘米粉 300g 2) 澄麵粉 50g 3) 細鹽 1.5tsp 4) 白糖 1/2Tbsp 5) 水 600g

步驟

1、白蘿蔔絲加入細鹽攪拌均勻，放置一旁約20分鐘，然後擠干蘿蔔的釋放出來的水分。 2、鍋里加入400g的水煮滾，把擠干水的白蘿蔔絲加入煮約5分鐘。 3、把（B）料混合均勻至無粉粒狀態的粉漿，慢慢倒入做法（2）裡頭攪拌均勻。 4、用小火邊煮邊攪拌，煮到粉漿變濃稠，攪拌的時候會出現明顯的漩渦狀即可（一定要不停地攪拌，以免鍋底燒焦）。 5、麵糊倒入鋪好烘焙紙的烤模里（我用7寸模），放入蒸籠里，大火蒸1個小時。 6、冷卻後，才拿出來切塊。吃的時候，兩面可以沾上粘米粉來煎香，淋上辣椒醬，好吃！ 食譜來自：cass-tsl.blogspot.com