原料
肉絲: 70g， 高筍: 兩根， 紅椒: 半隻， 蔥、姜、蒜: 少許， 花椒（吃不慣的可不放）: 少許
步驟
1肉絲洗凈，加澱粉和少許鹽抓勻，碼一會兒；
2高筍切小片，紅椒切細條，備用；
3蔥切段、蒜切片、姜切末，姜蒜放些在高筍和紅椒的碗里，待下鍋時同炒；
4鍋內熱適量油，加姜、蒜、花椒，稍炒後下肉絲，大火炒至肉絲變色立即撈出，待用；
5紅椒、高筍及配用姜蒜下鍋炒，八成熟時加鹽，拌勻；加入肉絲，同筍椒炒勻，最後放味精少許，加入蔥段，炒勻後起鍋。
小技巧
1、炒蔬菜時單獨擱點鹽會更入味，和肉絲同炒時就不另加鹽了； 2、這是一個人的量。
