自製美味雜醬面

原料

豬肉: , 香菇: , 火腿: , 豆腐: , 榨菜: 以上原料一比一的量, 姜,蔥,蒜末: 適量, 鹽,雞精: 適量, 食用油: 適量, 老抽,: 適量, 香辣醬: 兩勺, 蔥花或蒜葉: 適量, 麵條:

步驟

1將所有原料切丁,如圖所示。

2鍋燒熱,稍微多放點油,先下豆腐稍稍炸一下,撈出瀝干油,繼續放火腿炒香撈起來,再下香菇也炒香,撈出來。

3不要洗鍋繼續用剩下的油下豬肉炒香出油加少許生抽上色,加香辣醬,炒香後下姜蔥蒜末炒香,再下榨菜丁和炒好的火腿,豆腐,香菇丁,翻炒,加鹽,雞精調味,香辣醬原本就有點鹹味,要酌情放。

4往鍋里加入一大碗水儘量是原料一半,水一半,再適量地加點老抽,大火燒開小火燉五分鐘,試一下味道,不合適可以再調整一下,味道要比一般吃的菜咸些,因為要拌面的。用澱粉加水開大火勾芡,欠可以勾得厚些。就可以起鍋了。

5煮麵,我用的是鮮麵條口感好,也可以用掛麵,煮熟後最好用溫開水沖洗一下瀝掉誰。

6碗里放麵條外淋上煮好的雜醬撒上蔥花就可以吃啦~

小技巧

1,雜醬可以一次多做點,吃不完保鮮膜封好放冰箱保鮮,下次吃的時候直接煮好面,雜醬進微波爐打熱淋上去就好了。 2.可以用掛麵,米粉都是可以的哦,米粉就不用拿溫開水沖洗了,但是用鮮麵條最好吃。直接拿來拌飯也很贊。


相關菜譜

  • 自製雜醬面
  • 自製雜醬面
  • 自製雜醬面
  • 自製雜醬面
  • 雜醬面
  • 雜醬面
  • 雜醬面
  • 雜醬面
  • 雜醬面
  • 雜醬面
  • 雜醬面
  • 雜醬面
  • 雜醬面
  • 雜醬面
  • 雜醬面
  • 雜醬面
  • 雜醬面
  • 雜醬面
  • 雜醬面
  • 雜醬面
  • 雜醬面
  • 雜醬面
  • 雜醬面
  • 雜醬面
  • 雜醬面
  • 雜醬面
  • 雜醬面
  • 雜醬面
  • 雜醬面
  • 自製炸醬(雜醬)
  • 自製美味櫻桃醬
  • 自製美味櫻桃醬
  • 自製美味草莓醬麵包機版
  • 番茄雜醬面
  • 家庭雜醬面