鯽魚: 一條(500kg)左右， 蒜，姜: ， 泡姜，泡辣椒少許: ， 豆瓣醬: ， 香辣醬: ， 蒸魚用豆豉醬油: ， 大蔥: ， 豬油:
1魚洗凈裝盤備用。
2姜蒜切成細末，鍋燒熱放油。把姜蒜末，豆瓣醬，香辣醬一起放入鍋里炒香。
3炒好的佐料放入裝好魚的盤裡，佐料放在魚上，放上一點豬油和蒸魚用豆豉醬油。根據自己口味可以適當加鹽，上鍋蒸20分鐘。
4蒸熟後撒上蔥花，再蒸1分鐘，起鍋