冰糖: ， 姜: ， 干辣椒: ， 生抽: ， 香葉: ， 蒜: 一頭， 花椒: 20粒， 八角: ， 蔥: ， 料酒: ， 桂皮: ， 肉蔻: ， 黃豆醬: 3湯匙， 郫縣豆瓣醬: 2湯匙， 老抽: ， 蚝油: ， 食用油: ， 鹽: ， 香菇干: 5朵
1豬手（前蹄）冷水下鍋焯水斷生，清洗乾淨備用
2煮滷汁：鍋內放入所有香料加清水煮沸，加點色拉油
3下入豬蹄大火煮沸轉小火50分鐘，停火，調整下鹹淡（滷汁口感要咸些，肉的口感才剛好）浸泡一夜入味
4浸泡一夜入味，加熱後方可食用
香料可選用滷料包，根據自己喜好選擇