西芹莖: 2根， 紅椒: 半個， 黃椒: 半個， 大蒜: 3個， 杏仁片: 一把， 鹽: 少許， 白醋: 2匙， 香油: 少許， 糖: 少許
1西芹莖洗凈後先切成10cm的長段，再切成截面約3mm見方的細絲，要細哦。在盛有足夠涼開水的盆子中（以全部西芹絲被沒過為標準）浸泡10分鐘。
2杏仁片在干炒鍋中用小火慢慢焙成邊緣呈金黃色，盛出充分晾涼。
3彩椒切絲備用
4大蒜切碎末，與白砂糖、鹽、白醋和芝麻香油一起攪拌成調味汁
5把浸泡好呈卷絲形狀的西芹絲撈出，充分瀝干水分。食用前淋上調味汁、撒上大杏仁片（或碎）即可。
看起來麻煩，其實做起來還好。適合夏天，很清爽