原料

奶油奶酪: 140g， 南瓜（去皮）: 70g， 鮮奶油: 50ml， 砂糖: 45g(我用20g)， 雞蛋: 1個， 玉米澱粉: 2t， 消化餅乾: 60g， 無鹽奶油: 25g， 肉桂粉: 1/2t， 丁香粉: 1/5t， 姜粉: 少許， 肉豆蔻粉: 少許

步驟

1奶油奶酪和雞蛋拿出來回溫。烤模塗上黃油，再抹上高筋麵粉。

2蛋糕底：將消化餅放進保鮮袋或密封容器，用擀麵杖搗碎，加入融化的黃油，攪拌均勻；填入烤模，壓實；放入冰箱，冷藏30分鐘以上。

3蛋糕體：將南瓜覆蓋保鮮膜，用微波爐加熱5-6分鐘後趁熱搗成糊狀。

4奶油乳酪放在碗里，用橡皮刮刀攪拌順滑。（如果天冷，這步以及後續步驟都可以隔熱水操作）

5加入砂糖，用打蛋器打勻。 等到變得綿軟後，再依次加入南瓜、雞蛋、鮮奶油（分兩次）、玉米澱粉，每加一樣東西就攪拌均勻再加下一樣。

6過篩倒入烤模里，以180℃的烤箱烤15分鐘後，轉為170℃烤25分鐘，稍微冷卻後，整個烤模放進冰箱冷卻1-2個小時（冰一晚會更美味）。

小技巧

1.最後170℃烤20Min的時候就要注意觀察上色了！！瞧，我的就是個悲劇。 2.注意最後一步，我擅自增加了過篩這個動作。因為，我都不能相信自己能夠很好的保證麵糊順滑細膩。當然，結果很令我歡喜！ 3.肉豆蔻粉、丁香粉、肉桂粉、姜粉：只要加入少許分量，就能讓蛋糕提升至更成熟的口味。如果不容易全部買齊，至少要加入肉桂粉和丁香粉。除此之外，這些香料還可以用來增加餅乾和甜甜圈的美味，相當受人喜愛。