1.捉了三隻螃蟹弄個牙刷幫人家做了個全身SPA，然後再用清水沖冼乾淨，放在案板上一分為二，然後用剪刀小心的去掉胃和腮等不能吃的部分，在切口處沾上生粉，目的是為了把蟹肉和蟹黃裹住。 2.鍋內放油燒熱，油溫升至五六成熱時把沾有麵粉的一側放進油鍋里煎至發黃，然後翻動下分別把另幾面也煎下，煎好後放入蔥和姜翻炒幾下， 3.放入黃酒、糖、生抽及老抽適量炒勻，加入正好沒過螃蟹的水大火燒開轉小火燒個五分鐘左右，開大火再燒個兩分鐘左右，然後倒入瀝水的年糕不停的翻炒至年糕軟爛，倒入數滴醋炒勻提味即可以出鍋了。（若湯汁多的話就多炒下）