原料

主料：螃蟹 年糕 盤菜 配料：植物油 料酒 生抽 白糖 食鹽 雞精 生薑 小蔥

步驟

1、先將螃蟹、年糕、盤菜，洗凈切塊。（示圖） 2、置鍋將切好盤菜加冷水、適量食鹽，大火約煮2分鐘，撈起。 3、熱鍋倒植物油，先放薑絲，螃蟹腳、螃蟹蓋、用中小火煎1分鐘，然後把剩餘的螃蟹碼放鍋內在煎1分鐘，加2勺料酒，中小火蓋鍋約2分鐘。 4、把年糕倒入鍋內，加1小勺食鹽，白糖適量，約炒2分鐘，翻炒時年糕會粘鍋，鍋內需加適量熱水。 5、盤菜倒入鍋內約炒1分鐘，加1大勺生抽，適量雞精，撒上蔥花即可。