原料

高筋麵粉: 500g（100%）， 抹茶粉: 10g（2%）， 紅豆粒: 300g，餡料， 砂糖: 60g（12%）， 鹽: 7g（1.4%）， 乾酵母: 5g（1%）， 雞蛋: 100g（20%）， 牛奶: 240g（48%）， 黃油: 80g（16%）， 椰絲: 適量，表面裝飾

步驟

1將乾性和濕性材料一起攪拌，至表面光滑有彈性後，加入黃油，攪拌至能拉開面膜即可，室溫發酵50分鐘

2將麵糰分割成250g/個

3滾圓，鬆弛30分鐘

4將沒有加入抹茶粉的原味麵糰，分割成200g/個

5將抹茶和原味麵糰，擀開，疊在一起

6放入紅豆粒

7捲成圓柱狀的麵糰

8放入450g吐司模具，以溫度30℃，濕度75%，發酵60分鐘

9發酵好，表面刷上蛋液，撒上椰絲

10以烤箱溫度上火170℃，下火210℃，烘烤25分鐘