原料

塔菜800g左右，冬筍1顆，瘦肉半磅，年糕700g左右，姜，鹽，糖，料酒，太白粉

步驟

1）塔菜洗凈甩干，切成1寸長段，菜梗和菜葉分開放置； 2）冬筍去皮後對切，水裡煮熟後切絲； 3）瘦肉洗凈切絲，加姜，料酒，鹽和太白粉抹勻後入溫油鍋滑熟； 4）鍋里油熱後先下菜梗，大火翻炒數下後下菜葉，加鹽和糖調味，繼續翻炒1分鐘左右，下筍絲拌勻； 5）把肉絲鋪在上面，然後再均勻鋪上一層年糕，馬上蓋上鍋蓋，大火燜3-4分鐘，掀開鍋蓋翻炒數下即可。