原料

子姜: ， 鴨胗: ， 油、料酒、醬油、鹽:

步驟

1鴨胗買回來洗凈切花，不會切花的切成片也是OK的。

2把切好的鴨胗用適量的油、料酒、醬油和鹽腌一下，大概15分鐘這樣。

3趁著腌鴨胗的空檔我們可以處理子姜了，子姜洗乾淨刨去皮然後切片擰乾水分備用。

4熱鍋上油待油熱後把腌好的鴨胗放進去爆炒一下，看到鴨胗變色微卷就可以放入子姜，快速翻炒。使鴨胗和子姜充分融合在一起。

5因為子姜事先並沒有放調料腌制。所以最後放少許鹽和醬油再翻炒兩下就可以出鍋了。