原料

水: 125g， 乾酵母: 4克， 細砂糖: 40g， 高筋粉: 200g， 低筋麵粉: 50g， 鹽: 3g， 蛋液: 25g， 黃油: 25g， 可可粉: 2tsp， 水: 1+1/2tsp， 夾餡：淡奶油: 80g， 夾餡：細砂糖: 10g

步驟

1將麵糰用後油法揉至擴展階段。混合配料中的可可粉和水，加入245g的麵糰，將兩個麵糰分別揉勻，放入抹了油的盆里，蓋保鮮膜進行基礎發酵。

2排氣滾圓後，每份麵糰等分成6份，滾圓鬆弛15分鐘。

3每份麵糰擀成橢圓形，翻面後壓薄長邊，從另一頭長邊捲起成條。

4麵糰條搓長，將兩種顏色的麵糰編成雙股辮子。

5編好的麵糰進行最後發酵。烤箱預熱180度，麵包上刷蛋液，烤15-20分鐘。

6麵包放涼後，中間割口，擠上打發好的奶油即可。