原料

消化餅乾25: 克， 雞蛋1: 個， 奶油奶酪120: 克， 黃油15～20: 克， 牛奶35～36: 克， 玉米澱粉6.5～7: 克， 檸檬汁5: 克， 細砂糖28: 克， 朗姆酒: 6.5ml， 香草精: 0.5-1ml

步驟

1將消化餅乾用擀麵杖壓碎與融化後的黃油混合。

2將黃油和消化餅乾混合後的做餅底，鋪滿模具底部。壓實，放置冰箱冷藏。

3將奶油奶酪常溫融化，現在夏天。放出來一會就軟了。

4把糖和奶油奶酪放置一起，用打蛋器攪拌均勻。直到沒有顆粒物。

5攪打均勻後加入雞蛋一枚，並且再次攪打均勻。

6攪打均勻。

7加入玉米澱粉，這次倒的時候沒注意 倒在了打蛋器上。颳了好久才全部打勻。

8依次加入檸檬汁、牛奶、朗姆酒、香草精。混合攪打均勻即可。

9將攪打均勻的芝士糊倒入鋪好餅乾底的模具中。如果是活底模，那麼包上兩層錫箔紙。放入烤盤中。加熱水滿至蛋糕模的1/2即可。烤箱150度，半小時。考完冷卻後放入冰箱至少四小時後脫模即可。

小技巧

這是四寸重芝士。夠兩人食用，畢竟重芝士味道比較濃郁。我加入的是新鮮檸檬的汁。烤箱溫度根據烤箱不同而定。時刻觀察下，像我就是調整時間長了兩分鐘，導致黃了一些，但絲毫不影響口感。喜歡的可以試試～