雞縱菌: ， 芥末籽醬: ， 西蘭花: ， 蘆筍: ， 聖女果: ， 芝麻葉: ， 橄欖油: ， 蘋果醋:
1聖女果洗乾淨，切成片狀
2西蘭花用小刀切成一朵朵，洗乾淨
3蘆筍用尖頭部分，洗乾淨
4芝麻葉洗乾淨
5雞縱菌刨皮，洗乾淨，從中間一切為二
6起鍋，平底鍋內倒入初榨橄欖油，放入雞縱菌煎，煎至二面微黃至熟倒出
7西蘭花、蘆筍分別用開水焯水，倒出迅速放入冰水中冰鎮一會兒，瀝干水待用
8這個手，是我的手，一個吃素11年47歲男人的手
9取碗，放入適量初榨橄欖油，倒適量蘋果醋，用疏式打蛋器打成水油聯合體，加少許芥末籽、海鹽、蘑菇精，然後茶匙拌勻
10取碗，放入聖女果片、西蘭花、蘆筍、芝麻葉、雞縱菌，加入步驟8的調味汁拌勻，裝盤即可