前腿肉: 5斤， 鹽: 50g， 白糖: 150g， 高度白酒: 100ml， 胡椒粉: 適量， 味精: 適量， 醬油: 適量， 薑末: 適量
1切成小肉丁。不建議用絞成細末，吃起來口感差些。
2放入所有調料攪拌，裝腸。
3用棉線栓成一段一段，用牙籤戳洞。