簡介

去年在朋友家吃過一回，感覺人家做的好吃極了，一大盤基本就是被我消滅了。前幾天在公司嘗到同事家裡做的年糕回鍋，於是想起家裡還有材料，誇下海口給大家做一個什錦年糕嘗嘗。這道菜是浙江菜，味道又清爽又濃郁，憑著記憶準備了一些材料。

原料

雞蛋，香菇，芹菜，胡蘿蔔，年膏，瘦肉絲，蔥絲，薑絲，榨菜

步驟

1.雞蛋煎好後切絲備用。 2.香菇洗好瀝干水後切成片。 3.芹菜洗凈後用開水過一遍瀝干水分切段。 4.胡蘿蔔切絲。 5.年糕切片，入油鍋炸一下防粘連，備用。硬的年糕切起來很費勁，於是就蒸了一下切。切好了我把它泡在冷水裡，就沒有過油了。結果最後很多都粘到一起，看來這一步還是不能減呀。 6.瘦肉切絲上醬備用。 7.蔥絲。薑絲備用。 8.一袋要榨菜。 9.鍋中放油全熟後回溫再下薑絲，蔥絲爆香，加肉絲炒熟後就可以把這些七七八八的輔料放進去了，味道自己看著辦。熟了就可以起鍋了。

小技巧

製作方法是知道的，也說的頭頭是道，不過做起來就偷懶了。所以炒出來不幹爽，不過帶到公司給同事們品嘗大家都說好吃，也不知是好意誇我呢還是給我面子。