豆沙菊花酥

原料

低粉: 200克, 豬油: 90克, 白糖: 40克, 轉化糖漿: 15克, 水: 40克, 低粉: 150克, 豬油: 75克, 紅豆餡: 300克

步驟

1水油皮材料所有混合後揉成光滑的水油皮麵糰,用保鮮膜蓋上靜置20分鐘

2油酥所有材料混合,揉成油酥麵糰,保鮮膜蓋上靜置20分鐘

3把靜置好的水油皮麵糰和油酥分別平均分成16等份

4取一個水油皮小麵糰,用手掌壓扁,放上一塊油酥小麵糰,包起來

5收口朝下,上下擀開,由一端向另一端捲起5、捲起好的麵糰再次擀開,再次捲起

6再重複一次。(4、5一共翻折三次)

7卷好的麵糰靜置20分鐘

8將豆沙平均分成16等份搓圓備用

9靜置好的麵糰,擀開,包入紅豆餡。收口朝下輕輕壓扁擀圓,在四周切12道小口出來,將切開的菊花瓣稍微扭曲整形

10表面刷上一層薄薄的蛋液,烤箱預熱175°-180°中層20分鐘


相關菜譜

  • 豆沙菊花酥
  • 豆沙菊花酥
  • 獨特菊花豆沙酥
  • 中式點心-豆沙菊花酥
  • 菊花酥
  • 菊花酥
  • 菊花酥
  • 菊花酥
  • 菊花酥
  • 菊花酥
  • 菊花酥
  • 菊花酥
  • 菊花酥
  • 菊花酥
  • 菊花酥
  • 菊花酥
  • 豆沙菊花包
  • 菊花酥,紫荊花酥
  • 蓮花、菊花酥、黃金卷酥(棗泥、豆沙餡)
  • 紅豆菊花酥
  • 棗泥菊花酥
  • 棗泥菊花酥
  • 棗泥菊花酥
  • 椰蓉菊花酥
  • 菊花南瓜酥
  • 菊花酥餅
  • 菊花酥餅
  • 喜迎中秋——紅豆沙菊花酥的做法
  • 烤箱裡綻放的花朵——豆沙菊花酥
  • 豆沙酥
  • 豆沙酥
  • 豆沙酥
  • 豆沙酥