豆沙餡南瓜小餐包

原料

南瓜泥: 150g, 清水: 180g, 雞蛋: 50g, 白砂糖: 50g, 奶粉: 25g, 高筋麵粉: 500g, 酵母: 6g, 鹽: 6g, 黃油: 20g, 紅豆餡: 約350g的干紅豆製成

步驟

1麵包機桶內加入150克南瓜泥,加入180克的清水,再加入一枚約50克的雞蛋;

2加50克白砂糖,25克奶粉,500克高筋麵粉,最後加入6克酵母和6克鹽對角放置;

3啟動麵包機和面程序,揉面約15~20分鐘時加入20克黃油接著再揉15~20分鐘就好了;

4啟動發酵程序,發酵麵糰至兩倍大,約50分鐘;

5醒發好的麵糰放案板上,擀平。分成16份;

6將分好的麵糰揉圓,壓扁稍擀;

7放入炒好的豆沙餡,包起來捏緊收口;

8收口朝下放在抹了油的烤盤上,發酵至兩倍大;

9刷蛋液,撒芝麻,放入預熱好的烤箱。180度30分鐘,(大概烤7、8分鐘)上色後及時加蓋錫紙;

10熱騰騰的出爐啦!

11第二爐也出鍋啦!

小技巧

放上一小碗水在烤箱中,烤出來的麵包就不會那麼干。


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