簡介

年糕，年年高升！！！多好的意義。中國人的老祖先們真是智者，造個字，湊個詞都是那麼的有意境。新年到來，年糕是不能少的，在廈門，買年糕可是要排隊的哦，那些老字號門口，大排長龍，俺今年可不趕這趟了，套個天天能看到的廣告詞：今年過節不排隊，要吃我就自己做！！！

原料

糯米粉250克，水200ml，色拉油30ML，紅糖50克，白糖100克，紅棗，花生，糖冬瓜，枸杞少許，腐皮兩張

步驟

1.糯米粉放在料理盆中，加入紅糖和白糖攪拌均勻。 2.下花生、糖冬瓜、枸杞攪拌均勻（紅棗先不下，等最後和好麵糰以後再鋪在上面）。 3.下色拉油到料理盆中攪拌均勻，水緩緩下入料理盆中，手不停的攪拌盆中的粉和料，直至成為一個濕潤的糯米麵團即可。我的粉和水是根據自己的感覺下的，完全真實記錄。 4.蒸盆中先鋪上乾淨的紗布，再鋪上兩張相疊的腐皮，將麵糰放入腐皮中鋪開，將事先準備好的紅棗依次碼放在年糕麵糰上方，冷水開蒸45分鐘即可。

小技巧

偶這個糖量算是適當的甜度，相比較外面買的會顯得不太甜，喜歡外面市售年糕的同學可以再加大糖量哈。