西紅柿: 2大個， 大蝦: 15隻， 凍過的老豆腐: 1塊， 鹽: 少許， 白鬍椒粉: 一小勺， 菜籽油: 少許， 蔥、姜: 適量
1凍過的老豆腐提前一天放冷藏里，備用。
2小蔥切碎，姜切薄片條，老豆腐切小塊，大蝦洗乾淨。少許菜籽油倒入鍋內，熱鍋，放進去蔥姜，爆一下。番茄去蒂切小塊，放入鍋內炒出汁來。
3番茄汁出來後，加入豆腐塊，翻炒會。等全部豆腐沾上番茄汁為止，加半碗水，繼續燒，在出鍋前10分鐘加入蝦至變色，加入鹽和白鬍椒粉。
4最後就小火燜，到汁濃一點就行，不要太乾了，汁太稀也沒什麼味道，一定要剛剛好那種。
1.番茄要多，兩個大番茄足夠了，還有一定要酸，不酸不好吃。 2.白鬍椒粉臨時加進去提味的。 3.這裡放的是一個人的分量。 4.不知道是不是我用菜籽油的原因，所以有點香味。