原料
白菜: 3片， 老豆腐: 1塊， 土豆: 1個， 五花肉: 100克， 姜: 3片， 蔥: 3段， 蒜瓣: 3-4瓣， 胡蘿蔔: 半根， 生抽: 1勺， 香其辣醬（其它醬也可）: 1勺， 十三香: 1/4小勺， 蚝油: 1勺， 食用油: 1大勺， 鹽: 酌量添加
步驟
1備料 五花肉切片 老豆腐控淨水切厚片 土豆削皮洗淨切條 白菜洗淨控幹水 刀四十五度角切寸寬的片 胡蘿蔔洗淨也切指寬的條 薑蒜切片 蔥切段
2開火坐鍋燒熱倒油 煎豆腐 兩面煎上色 關小火 用筷子把豆腐撿出裝盤待用 開大火 倒入五花肉煸炒一分鐘倒入土豆胡蘿蔔姜蔥蒜煸炒幾下 加香其醬炒香 加生抽 蠔油 十三香 倒入白菜再煸炒兩分鐘 加入煎好的豆腐 小心推炒 別把豆腐弄碎了 添老湯或水沒過食材 願意喝湯水的多添一點 愛吃乾的 就水和食材齊平就可以了 大火煮開 轉中小火燉十幾分鐘 別忘了看著鍋呦 按家人口味加鹽調味即可 我加了一小平勺 鹹淡剛剛好
3出鍋了
4這是我的菜譜裡所說1小勺是調料勺 1勺是湯匙 1大勺是盛湯匙
小技巧
豆腐要用老豆腐 嫩豆腐煎不住 易碎 我做菜 蔥姜蒜喜歡切大一點 一般都切片 方便不吃的人 挑出來 一般加了蚝油的菜 我就不加雞精味精了 已經很鮮了 生抽 醬料 蚝油都有鹽分 加鹽時請嘗試一下酌量加 我菜做的多 加了1小平勺
