豆角杏鮑菇燜面

原料

四季豆: , 肉沫: , 杏鮑菇: , 小香蔥: , 蒜: , 姜: , 老抽: , 橄欖油:

步驟

1蒸屜刷油,面抓散放入蒸屜。大火蒸十分鐘。蒸好後放入些許橄欖油再次抓散。

2蔥蒜切碎,姜切絲。切好的蒜末分成2份。其中一份蒜末加入香油和鹽腌制。

3四季豆去絲,手掰成長段。杏鮑菇手撕成長條。

4鍋中少油,下蔥姜蒜爆香,加入肉沫,少許老抽。肉沫變色後加入四季豆和杏鮑菇繼續翻炒一下。

5加水,剛好可以沒過菜即可。水開後將湯汁盛到一會吃面的碗中,鍋中僅留少量湯汁。

6將蒸好的面放在四季豆和杏鮑菇的上面,蓋上鍋蓋,小火燜煮。每隔1~2分鐘將盛出的湯汁澆在面上。碗里的湯汁煮完即可出鍋,大約8~10分鐘左右。

7將腌好的蒜加在面上。完工


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