排骨: 500克， 姜: 6片， 冰糖: 50克， 白芝麻: 少許
1排骨一斤切塊，姜3片，料酒。 大火焯水
2油少許，加冰糖50克，炒糖色（焦糖色） 放入排骨，翻炒掛糖 加姜3片，翻炒
3加開水300ml 加入調味汁（料酒 1勺 生抽2勺 香醋3勺） 小火30分鐘，視情況更久一些
4鹽1克，大火收汁 裝盤撒白芝麻