牛尾: 一條， 蔥: 一根， 姜: ， 花椒粒: 4顆， 大料: 兩顆， 干辣椒: 一小根， 料酒: ， 醋: 一點點， 枸杞: 一小把
1牛尾切斷（一般買回來時都切好了的），把牛尾放入冷水中，大火煮開，撇去血沫，沖洗乾淨撈出。
2燒一壺水，倒入慢燉鍋中，然後將焯好的牛尾放入鍋中。加入蔥姜，大料和花椒以及辣椒。再加入料酒和幾滴陳醋，蓋蓋子低檔4小時。
3開蓋子，加一點鹽和枸杞，高檔2小時，就OK啦。
吃的時候蘸蒜醬（醬油加蒜末），美味呀