牛尾: 4-5塊，500克， 洋蔥: 一個， 生薑: 幾片， 紅酒: 200ml（可省略）， 食用油: 少許， 捲心菜: 半顆， 鹽: 適量
1牛尾清洗乾淨，放入鍋中，加冷水適量，待水沸後開蓋，轉小火，撇乾淨浮末
2洋蔥切絲，少許食用油，中火煸炒。不停翻炒，直至洋蔥變軟，呈焦黃色。
3在撇凈浮沫的湯鍋中加入薑片，倒入紅酒，加入煸炒過的洋蔥絲，再次煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋，燜燒2小時
4加入洗凈切成小塊的捲心菜，大火燒開，轉小火繼續燜半個小時
5最後加入適量食鹽調味，暖暖的牛尾湯上桌