牛尾: 500g， 番茄: 2個， 洋蔥: 半個， 大蔥: 1根， 茄汁焗黃豆罐頭: 約400g， 香葉: 少許， 桂皮、花椒、山楂: 少許， 八角: 2隻， 姜: 1塊， 料酒: 1勺， 番茄醬: 適量， 食鹽: 適量， 水: 400g
1將牛尾洗凈，用熱水焯水，再用清水洗去浮沫；香葉、八角、桂皮、山楂用清水洗凈；番茄切塊、洋蔥切丁、大蔥切斷、姜拍扁備用。
2微波適用盤中加入牛尾、大蔥段、八角、香葉、桂皮、花椒、山楂、姜、料酒和水，加蓋留孔，入微波爐用高火加熱5分鐘。
3轉中火繼續加熱50分鐘後，加入番茄塊、洋蔥丁、茄汁黃豆和番茄醬
4轉高火繼續加熱10分鐘，最後按照個人口味調入食鹽即可
1.加入山楂同煮，可以去除牛肉異味，也讓牛尾更容易煮軟爛 2.在微波爐中烹飪的過程中，建議攪拌1-2次 3.牛尾用熱水焯水後，可去除血水和異味