牛尾: ， 芋頭: ， 冬瓜: ， 姜: ， 蔥: ， 蒜: ， 料酒: ， 生抽: ， 蚝油: ， 老抽: ， 白糖: ， 花雕酒: ， 鹽: ， 啤酒: 少半聽
1牛尾用加了料酒和薑片的水飛過
2冬瓜、芋頭去皮、瓤切塊
3熱鍋入油，三成熱時下蔥段、薑片、蒜片爆香，下牛尾中火炒出水份，加生抽、老抽、蚝油、白糖、啤酒翻炒上色，加開水、花雕酒後倒入砂鍋中，中小火燉1.5小時
4下入冬瓜塊、芋頭塊燒20分鐘，加鹽、胡椒粉調味收汁即可