福建豉油炒肉

原料

A:黑胡椒粉 醬油 紹興花雕酒 蒜片三片 五花肉 B:黑醬油/曬油王 水 糖適量 蒜米 油

步驟

1.將五花肉切片洗凈,置入容器中,將蒜頭拍碎,與兩湯匙醬油、適量的花雕酒和黑胡椒粉調味腌制,放入冰櫃至少6小時等待入味。 2.將熱鍋加入蒜米爆香,隨後加入材料A翻炒,大約一分鐘後加入黑醬油和少許的水,之後再加入兩匙的糖,繼續翻炒至均勻即可。若喜愛吃軟些的可以多蒸個幾分鐘。 *依個人喜好可以在材料A/B中加入薑片調味。 在材料B中,也可以先把白糖放入熱鍋中加熱至變成褐色糖漿,再加入其他調味醬。(全部按照個人習慣的方式) 由於我忘記拍下照片,所以這張照片是從網上借來的,並非實照,請多多包涵


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