鴿子: 1隻， 其他配料見菜單: 適量
1備料！鴿子清洗乾淨！
2提前一晚浸泡--茶樹菇，香菇，黑木耳
3鴿子用冷水焯，到水沸騰後撩起！開蓋，不要蓋蓋子！
4鴿子放在鍋中，肚子加蔥姜，周邊加黑木耳和菌菇，在鴿子上到一圈料酒，再加水到覆蓋鴿子，切記後加水，不然先加水，東西再放容易由於浮力漂浮不定，不好固定位置，不容易入味！
5水燒開後再小火慢燉60分鐘，一開始水比較滿，蓋子留個間隙，等水蒸發一點，不容易溢了，就把蓋子蓋好！
6小火慢燉時，浸泡紅棗和枸杞！
760分鐘到後，加入紅棗和枸杞，紅棗掰開去核，紅棗營養才能入湯，加適量鹽，調味！小火再燉15分鐘！
8⏰響，時間到，先嘗一下口味，不行再用鹽調整一下，最多再沸騰1分鐘即可關火 ！
無