小白菜: ， 蒜頭: ， 油: ， 鹽: ， 蚝油:
1鍋了下油，熱一小下後下拍碎的蒜頭，熱1分鐘，炒香
2聞到蒜香就下小白菜，大火翻炒
3翻炒不久就加水，大火焯熟 （早早加水焯有利於小白菜保持青翠的顏色）
4焯到小白菜熟之後就可以加點蚝油、鹽調味，上鍋。 （汁要留多一點才好吃，這樣才軟滑）
1、焯，是指加水使菜在水裡短暫地燙一下。 2、還有油可以多一點，因為汁多了，太少油的話不好吃哇