原料
豬肉: 1500克， 雞蛋: 11個， 油: 適量， 鹽: 適量， 蔥粉: 適量， 澱粉: 適量， 姜粉: 適量， 胡椒粉: 適量
步驟
1豬肉洗凈去皮，剁剁碎，我用的五花肉，總覺得自己用刀多的餡兒最香了，要剁碎，越碎越好，不然後面鋪肉餡不好鋪
2加姜粉，蔥粉，白鬍椒粉，鹽拌勻，加澱粉，一個雞蛋拌勻，我全程用手拌的，帶勁啊
3雞蛋10個，打碎，攪拌均勻，要攪拌的用筷子夾不起來，不然雞蛋皮鋪的不平整
4不粘鍋燒熱，刷一層油，順鍋底溜一圈蛋液，直徑20公分左右，出鍋後切去邊緣，成矩形
5一勺澱粉加水攪拌成澱粉液
6雞蛋皮正面刷一層澱粉液，均勻鋪上一層肉餡，要儘量的薄，但是要鋪均勻，鋪的時候可以粘澱粉液，我還是用手鋪的，方便，快捷 鋪好後像圖片上那樣捲起來，要儘量卷緊些
7卷好的煎卷用牙籤插幾下，這樣蒸的時候就不會起包，然後放蒸鍋蒸半個小時，放涼後冰箱保存，想吃了拿出一條切斜刀狀，配高湯，小青菜，菌菇類，有湯又有菜了 這個天氣可以放個10天沒問題
小技巧
鋪肉餡兒的時候要儘量的薄，但又要鋪均勻了 我做的10個雞蛋剛好鋪10張雞蛋皮
