海螺肉: 500g, 土豆: 250g, 秋葵: 250g, 麵粉: 100g, 洋蔥: 100g, 鹽: , 黑胡椒: , recado powder:
1從海螺殼裡取出海螺肉
2切成小粒,一口一粒的樣子
3炒麵粉,先大火一分鐘,然後轉小火,耐心地不停攪拌
4看到麵粉開始變黃、冒煙,就差不多了
5往鍋中倒入一杯水,轉大火,把結塊的麵粉團打散,待全部溶化後再倒入三杯水
6倒入洋蔥,煮15分鐘
7倒入海螺肉,再煮15分鐘,加入土豆
8在土豆煮得差不多的時候加入秋葵
9撒入若干Recado Powder(可選)、鹽和黑胡椒調味
10在海螺肉上鋪上保鮮膜,然後用擀麵杖或者刀背拍松