肉末: 適量， 龍口粉絲: 2支， 黃豆醬: 一勺， 生抽: 2勺， 老抽: 一勺， 蚝油: 一勺， 白糖: 適量， 辣椒: 幾個， 蒜瓣: 幾個， 白芝麻: 一勺， 雞精: 適量
1把龍口粉絲提前用溫水泡軟撈出瀝干水分，肉末加蚝油、生抽、白糖、料酒拌勻腌制十分鐘
2起油鍋，把肉末下鍋翻炒變色
3放黃豆醬一勺翻炒均勻
4加入蒜末繼續翻炒
5放入瀝過水的粉絲
6加入兩勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，適量白糖，半碗清水，水的量是把粉絲泡在裡面，中火煮，時而反動，讓粉絲上色，中途加入辣椒，接著翻拌
7直至到沒有湯汁，粉絲完全上色，加一勺白芝麻，適量雞精調味
8香噴噴的肉末粉絲做好了，可以再加點香油，顏色更靚麗
9用筷子把粉絲夾到盤子裡，最後把鍋子裡的肉末辣椒一起用鏟子盛出入盤，由於粉絲容易抱團，不方便用鏟子鏟，而且為了美觀，筷子用起來更加順手！