雞尖: 適量， 腌料：蔥、蒜、姜、料酒、味精、香料、鹽，料酒: 適量， 花椒: 適量， 辣椒段: 適量， 醬油: 少許
1把腌料和雞尖混合腌制30分鐘
2鍋里放油，油熟下雞尖，放花椒，加少許醬油，翻炒至想要的程度，加辣椒段小火繼續翻炒至熟，起鍋。
3開吃。
注意辣椒不要糊了，怕炒糊可以事先泡發辣椒段，瀝干水。